Почему собрать команду мечты стоит седых волос?
В кофейном сообществе принято ругать работодателей. И будем честны - часто абсолютно по делу. Низкие ставки, убитое оборудование, которое не обслуживалось годами, хроническая нехватка персонала, неадекватные штрафы за всё подряд. Это реальная боль индустрии, о которой нужно и важно говорить.
Но давайте развернем эту медаль и посмотрим на ситуацию с другой стороны стойки. Что происходит на рынке кадров, когда работодатель предлагает те самые «идеальные» условия?
Недавно я собирал команду бариста в новый премиум-проект. Условия - мечта. Ставка по верхней планке рынка, локация великолепная. Топовое оборудование за стойкой. Адекватнейшее руководство, которое слышит команду. Это не просто кофейня, это проект, в котором хочется работать, расти и развиваться. Казалось бы, на такую вакансию очередь из сильных профи должна выстроиться от дверей заведения до ближайшей станции метро.
Очередь действительно была. Отклики сыпались десятками. Но финальный отсев и поиск «тех самых» ребят стоил мне пары седых волос. Рассказываю, почему найти классного сотрудника сегодня - задача со звездочкой, и как непомерное эго кандидатов уничтожает их же перспективы.
Фильтр на адекватность: прочитать два абзаца текста
Первый этап отбора в наш проект был предельно банальным. В тексте вакансии я попросил кандидатов выполнить простые действия в отклике написать пару простых вещей: рассказать о себе, прислать фото своего актуального латте-арта и кратко описать, что в их понимании означает «идеальный эспрессо».
Это не экзамен на Q-грейдера. Это базовый фильтр на внимательность. И его с треском провалило подавляющее большинство.
Повально люди не могут прочитать два абзаца текста и прислать ровно то, о чем их прямым текстом просят. Присылают пустые отклики или просто номер телефона с припиской «наберите мне». Если человек на этапе устройства на работу с зарплатой выше рынка игнорирует базовое ТЗ, как он будет работать дальше? Как он будет вчитываться в новые техкарты или слушать сложные пожелания гостя? Ответ очевиден.
Корона давит: токсичность и стадия отрицания
Самый показательный срез рынка вскрылся на этапе обратной связи. Мы запускали премиум-заведение. Для такого формата безупречный визуал в чашке - это не бонус, это базовый минимум =)
Кандидат присылает фото. Я смотрю на рисунок и понимаю: это даже не база. Это уровень стажера, который первый раз в жизни взял питчер. Стараюсь давать максимально корректный, аргументированный отказ: «Извините, уровень ваших рисунков нам пока не подходит. В заведении очень высокие требования к латте-арту. Если хотите, мы можем дать обратную связь, над чем стоит поработать».
Адекватная реакция на такие слова? Из всей массы кандидатов ее выдали ровно два человека.
Остальные включали режим первобытной обиды. Гонору и амбиций - как у чемпионов мира, а в чашке - слезы. Вместо того чтобы признать пробелы в технике, в ответ летела агрессия:
-
«Да ты сам рисовать не умеешь!»
-
«Покажи свой хороший латте-арт, эксперт»
-
«У меня всё замечательно, это вы ничего не понимаете»
И это я еще опускаю прямые оскорбления. Возникает логичный вопрос к таким специалистам: ребята, вы работаете в сфере гостеприимства. Вы работаете с людьми. Если вы начинаете грубить и хамить при первом же профессиональном диалоге, как можно рассчитывать, что вас возьмут в проект с распростертыми объятиями? Гостеприимство начинается не с улыбки гостю, а с вашего отношения к критике и коллегам.
Цифровой след: почему репутация решает.
Есть еще один неочевидный, но критически важный фильтр отбора - ваш медийный образ. Были ребята, которые казались идеальным попаданием в проект. Уверенная база, грамотная речь, человек прекрасно умеет себя преподнести - вроде бы всё отлично, бери и радуйся.
Но кофейная индустрия - мир узкий. В памяти всплывают переписки из десятка профильных телеграм-чатов. Оказывается, за кандидатом тянетс шлейф скандалов, публичных выяснений отношений и постоянных токсичных споров с коллегами.
И в этот момент ты принимаешь единственно верное решение: каким бы гениальным бариста он ни был, рисковать микроклиматом в новой команде я не буду. Ни один идеальный латте-арт не компенсирует разрушенную атмосферу в коллективе.
Вывод здесь простой: следите за тем, как вы ведете себя в публичном поле. Ваша профессиональная репутация бежит далеко впереди вас, а скриншоты, как известно, не горят.
Soft skills важнее питчера: почему пришлось отказывать профи
Собрать штат - это полдела. Собрать Команду - это ювелирная работа.
Хард-скилы можно подтянуть всегда. Если у человека горят глаза и он адекватен, научить его стабильно вливать розетту или понимать логику экстракции - вопрос времени. Но изменить характер взрослого человека - невозможно.
В процессе отбор приходилось отказывать объективно очень сильным ребятам. У них классная техника, отличный бэкграунд. Но с первых минут общения становилось ясно: они не впишутся в наш коллектив. Нет мэтча.
За барной стойкой часто бывает тесно. Когда начинается утренняя запара, химия между сотрудниками решает всё. Есть отличные люди и крутые профессионалы, но конкретно в этот пазл они не встают. И отказать им ради сохранения общей атмосферы - тяжелое, но абсолютно необходимое решение.
Энергия капитана
Команда всегда строится от владельца. Весь штат, начиная от шеф-бариста и заканчивая уборщицами, должен быть на одной волне с создателем проекта.
Владелец - это капитан корабля. Если он включен в процессы и транслирует правильные ценности, он способен настолько сильно зарядить команду, что любые, даже самые жесткие запары на сменах преодолеваются играючи. Но чтобы эта энергия работала, в коллективе не должно быть трещин. Люди должны совпадать по ценностям.
Вывод: общаться нужно уметь так же, как варить
Свою команду мечты мы в итоге собрали. У нас работают просто шикарные ребята. Мы на одной волне, у нас нет интриг, сплетен и скандалов - только здоровая атмосфера и взаимовыручка.
Отличных ребят на рынке действительно много. Но та часть грубых и агрессивных кандидатов порой сильно подбивает веру в прекрасное во время найма.
Если кто-то из читающих узнал в этих примерах себя - не обижайтесь. Воспринимайте этот текст как повод задуматься и стимул стать лучше. У нас в стране одна из самых сильных кофейных культур в мире, мы делаем невероятно крутые проекты. Но помните: помимо крутых хард-скилов, критически важно умение общаться. Как с коллегами, так и с гостями. И подчас именно этот навык становится гораздо важнее того, насколько симметричного лебедя вы вливаете в чашку.