Как она появилась у меня.
Хотя я давно плотно связан с кофе, в кофемолке дома особенно не нуждался. Но порой хочется выпить что-то интересное и на своей кухне. Поэтому я решил приобрести небольшую и удобную кофемолку, которая позволит быстро и, главное, качественно намолоть одну порцию зерна, допустим, для воронки.

Так у меня появилась простенькая кофемолка Hario и, в целом, мне ее вполне хватало. Первое, что я сделал - это подстроил помол максимально подходящий для воронки.
Что я могу сказать по плюсам? Она может молоть кофе. И всё.
Аппарат максимально не удобный. Я молчу про помол, тут все понятно: было бы странно, если бы в кофемолке самого базового уровня было бы что-то адекватное в плане настроек. А ее эргономика… это боль! Кофемолка имеет бочкообразную форму, что даёт ей максимально неудобный хват. Помолоть на ней 16 гр. зерна - это мучение на 10 мин, после которой болит запястье и пальцы на моей не самой маленькой руке. Держать в руках ее невозможно. Накалывает она ооооочень медленно. Малюсенькие керамические жернова болтаются во все стороны и издевательски гремят, но не молят!!!
Вот, посмотрите, как мне пришлось выкручиваться:

Этот лайфхак избавил меня от необходимости крутить ручку вечность, но добавил новую проблему. Держать кофемолку стало ещё сложнее. Вся мощь шуруповёрта через тупые жернова передавалась точно в руку, которая не могла нормально уцепиться за толстый стеклянный корпус кофемолки. Из-за чего она постоянно прокручивалась и норовила выскочить. Но это продолжалось недолго. Довольно скоро из-за оборотов, на которые кофемолка явно не рассчитана, пластик, державший вал с жерновами, расплавился.
Ничего хорошего про этот девайс сказать не получается. На ней можно помолоть, но это не слишком удобно, а о качестве помола даже говорить не приходится.
Муки выбора
После Hario я долго обходился без домашней кофемолки. Но тут появилась она - Comandante, которая посягнула на звание лучшей в принципе. И вроде всё хорошо, но ее цена… Дома за такие деньги она точно не нужна, тем более, что пользуюсь я ею в лучшем случае 1-2 раза в месяц.
Второй причиной не брать Comandante стало то, что она тоже имеет большой диаметр, и держать ее в руке не сильно удобно.

Следующим претендентом стала 1Zpresso. На мой взгляд: прямой конкурент Comandante, но немного дешевле и с чуть более удобным хватом. Остановила опять же цена.

Финальным кандидатом стала простенькая и дешевая по сравнению с предыдущими моделька от TimeMore. Подержав пару раз в руках этот аппарат я решил, что 5 с небольшим тысяч - это та цена, которую я готов отдать за девайс для дома. Осталось только найти Эту кофемолку за нужную цену. Она полностью соответствовала моим требованиям, а именно:
- Компактная
- С удобным хватом
- С гибкой настройкой помола
- Крепкий металлический корпус
- Приятный дизайн
- Оптимальная цена
Пройдёмся по каждому параметру:
Кофемолка компактная, много места не занимает, и ее смело можно ставить на видное место.
Очень удобный хват. Она тонкая и имеет приятную цепкую текстуру. Есть ещё модель Салим - она ещё более приятная в использовании.
TimeMore позволяет как и в Comandante настраивать различную величину помола. Делается это по одному принципу. Сначала сводим жернова и от этого положения увеличиваем помол до необходимого значения, считая клики.
В 1Z реализация настройки гораздо удобнее там для ориентира есть цифровые обозначения и кольцо регулировки вынесено наружу. Это позволяет 1 раз запомнить, какое значение помола под какой метод заваривания подходит, и относительно этого значения подстраивать помол по необходимости. Такой метод сильно ускоряет настройку, но можно и щелчки посчитать.
Металлический корпус. Для меня это важный пункт. Кофемолка - это инструмент, и я не хочу сдувать с неё пылинки. Стеклянные баночки той-же Comandante хоть и красивые и имеют дополнительные функции, но они имеют свойство биться. Металл надежнее.
Дизайн - это очень субъективно. Лично мне металлический цилиндр нравится, особенно в таком темном цвете.
Почему именно TimeMore?
На самом деле я достаточно долго думал, взять ли 1Z либо TimeMore. Оговорюсь, со всеми тремя кофемолками я сталкивался, и все они хороши для своих задач.
Comondante и 1Z могут полностью заменить кофемолку для альтернативы в кофейне. Сейчас много кофеен берут Comondante в кофейню для фильтра. За свои деньги она уделывает все недорогие электрические кофемолки. Если вам нужна кофемолка для чемпионата, то зачем вы вообще смотрите на TimeMore.
Переломным решением стала распродажа на АлиЭкспресс. Как-то вечером я решил сравнить, а сколько можно сэкономить, заказав из Китая. И, каким-то чудом, в магазине были скидки. Так что моя кофемолка обошлась мне в 2500 руб. Честное слово, я думал приедет кирпич в пупыре. Но я был приятно удивлён, когда месяц спустя мне доставили нормальный девайс без каких-либо дефектов, за исключением слегка помятой коробки.
Сценарии использования дома
Дома у кофемолки функционал не велик и требования тоже.
- Различные альтернативные методы заваривания от турки до френч-пресса данная кофемолка позволяет заваривать на ура.
- Поэкспериментировать с помолом, чтобы сделать превосходную воронку - легко!
- Намолоть кофе для рожковой кофемашины и сварить эспрессо - не вопрос!
- Экономно намолоть и настроить какое-нибудь редкое зерно, образец которого перепал на выставке - да запросто!
Я не вижу ни одной задачи ,с которой мой маленький аппарат не справился. Да у неё нет калибровки с завода как у Comandante. Но скажу честно: я ума не приложу, зачем это надо. Передавать рецепт по телефону? Ну возможно, но при этом не учитывается влажность, температура воздуха, вода и пр. параметры.
Да и, скажем честно, калибровка достаточно быстро собьётся. При настройке в любом случае нужно ориентироваться по ситуации. Конкретные значения в цифрах, либо в щелчках лишь немного помогут вам сварить вкусный кофе. Настройка всегда ведётся под вас. Так как варите вы - не варит никто больше.
Нужна ли она в кофейне?
Всё зависит от задач. За 2500-5000 её можно купить для теста. На самый крайний случай на ней можно молоть декаф.
Чем может быть полезна ручная кофемолка в кофейне?
- Дегустация нового кофе. Вы с легкостью можете намолоть образец, который прислал ваш обжарщик, и понять, стоит этот кофе внимания.
- Запасная кофемолка для батч брю и фильтра. На подстраховке на случай, если сломается основная. Да, качество намола будет уступать Comandante, но если вам нужен только батч, с этой задачей она вполне справится. Хоть и придется изрядно покрутить ручку)
- Для декафа. Декаф заказывают не так часто, и порой держать под него отдельную кофемолку смысла нет, а недорогая ручная справится с задачей на ура.
- Для экспериментов. Чтобы бариста всегда имел возможность проводить “опыты”, не трогая основную кофемолку.
- Австралийский лунго. Это в раздел с батчем, альтерначем и декафом. Позиции, которые заказывают редко, и под них на старте нет смысла покупать кофемолку.
Выводы
Кофемолка TimeMore - это отличный девайс под повседневные задачи. У неё есть свои минусы, как же без них:
- Качество материалов не премиальное
- Настройка помола не настолько идеальная, как хотелось бы
- Качество помола могло быть еще лучше
- Пока не ясен срок жизни жерновов, и где брать новые
Но все эти минусы перекрывает соотношение цена - качество! Если у вас есть лишние деньги, которые позволяют купить Comondante или 1Z, то смело берите их. Если же вам нужна просто хорошая кофемолка за адекватный ценник, то TimeMore - это отличный выбор.